港楚咸鴨蛋如何挑選

湖北畜禽廠家選購時，握住鴨蛋，上下擺動。不發出聲音的鴨蛋是好鴨蛋。鴨蛋適合存放在冰箱中。放置港楚咸鴨蛋時，應注意大端朝上，小端朝下這有助于確保鴨蛋的質量。

看好產地。

咸鴨蛋的起源很重要。水鄉出產的鴨蛋品質非常好。只有鴨蛋質量好，成品咸鴨蛋才好吃。

一定要仔細檢查咸鴨蛋的外觀

質量好的咸鴨蛋，外殼光滑，沒有裂紋，蛋殼略帶藍色。例如，咸鴨蛋的蛋殼很深或灰黑色。明明是質量問題，不適合購買。

搖咸鴨蛋

將咸鴨蛋拿在手上，用力搖晃。例如，如果您覺得雞蛋在搖晃或流動，請明確表示它已經煮熟了，那 它是好鴨蛋；相反，假的，如沒有晃動的感覺，說明咸鴨蛋質量一般。

在強光下看咸鴨蛋蛋心

咸鴨蛋的蛋心能分辨鴨蛋的好壞。撿起鴨蛋后，面對強光或陽光，注意看咸鴨蛋的心是否是紅色的。比如你能看到微紅，就說明咸鴨蛋質量好，根本看不到的鴨蛋質量差。

看蛋黃的顏色

例如，如果你能剝下一個咸鴨蛋看蛋黃，那就更好了。高質量的咸鴨蛋蛋黃顏色勻稱，用筷子輕輕一挑就會流出來。劣質咸鴨蛋蛋黃顏色不同，可能含有非法添加劑。

聞咸鴨蛋

剝掉咸鴨蛋后，可以仔細聞一下，比如如果有很大的咸味或刺鼻的腐臭味，就說明腌制過程鴨蛋的質量很差，鴨蛋變臭了，不適合食用。一個好的鴨蛋不會聞到巨大的異味，嘗起來咸，但嘗起來微咸。

檢查真空包裝

例如目前市場上的咸鴨蛋，采用真空包裝來增加保質期。購買時一定要看好真空包裝的質量，不能有泄漏。如果鴨蛋漏出來，它們很容易變質。