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雞蛋應該如何保存呢

發布日期:2017-11-30 作者:雙港 點擊:

大家應該經常會遇到這種情況,雞蛋買了沒幾天,再用的時候,發生有些雞蛋壞了,尤其是夏天的時候,天氣炎熱,氣溫偏高,雞蛋壞的更多,而且基本不能放幾天,但是我們又不能每天都現吃現買,那么到底該如何保存雞蛋,才能讓它的保質期延長呢?

我們湖北畜禽廠家就先給大家說說新鮮雞蛋保鮮期是多久?

首先我們要知道,鮮雞蛋的保質期是多久?有不少人認為我們每天吃的雞蛋沒有保質期,認為放著只要蛋殼不壞雞蛋就可以放好久,其實這種想法是錯誤的!

一般,夏季室內常溫下儲存,保質期為10天左右。冬季會長一點,室內常溫下雞蛋能放15天左右。雞蛋放入冰箱,是不是可以增長保質期呢?研究表明,當冰箱的溫度在2-5℃的情況下,雞蛋一般能放1個月左右。

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然后我們一直來了解下鮮雞蛋剛買回來適不適合直接放入冰箱

首先要知道,鮮雞蛋是不宜買回來直接放入冰箱的。由于受到外界的污染,蛋殼表面存有多種細菌。而那些有明顯可見的禽糞、血斑的蛋、微生物污染則更為嚴重。如果將鮮雞蛋直接放入冰箱,就極有可能造成對冰箱乃至冰箱里其它食品的衛生污染。所以,剛買回來的鮮雞蛋不宜直接放入冰箱。

剛剛說,剛買回來的鮮雞蛋不宜放入冰箱,那是不是要用水將雞蛋外殼洗干凈就可以放到冰箱里面

其實不是,鮮雞蛋其實不宜水洗,水洗后更容易變壞!因為雞蛋表面布滿了人眼看不見的小孔,這些小孔被一層膠一樣的物質封住,一般的細菌不能進入,蛋內的水分也不宜蒸發,起了保護雞蛋的作用,如果用水洗,會破壞蛋殼上的膠皮,導致細菌的侵入,進而導致雞蛋變壞。對于有污物的雞蛋用布擦干凈即可。

那雞蛋究竟該如何儲存

有專家表示,鮮雞蛋儲存要大頭朝上小頭朝下,豎著放在冰箱里,不要橫放。

這是因為將雞蛋豎著放且大頭的部分朝上存放,能使新鮮雞蛋的蛋白起到有效固定蛋黃位置的作用。此外,蛋黃比重輕于蛋白,雞蛋橫放,蛋黃就會上浮,形成“靠黃蛋”或者是“貼皮蛋”,就更容易形成“臭蛋”。

了解了這么多,其實有一個方法可以不用考慮延長保持期,就是一次少買點,比如買一個星期的蛋量即可。畢竟一個雞蛋從雞下下來后,經過了多長時間才到我們手里,我們并不清楚,所以比較好的選擇就是按照以上的儲存方法,一次少買點蛋,這樣好些。

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